001噴霧干燥技術系列介紹

臥式壓力式噴霧-輸送帶式的組合技術（番茄粉最新干燥技術）

1、介紹：

番茄又稱西紅柿，色澤鮮艷亮紅，酸甜適口，肉質鮮美，皮薄多汁，營養豐富。番茄中含有13種維生素及17種礦物質，還含有豐富的番茄紅素，有“職務黃金”之稱。番茄紅素是自然界中最強的抗氧化劑之一，具有較強的清除自由基能力，對防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宮癌等有顯著效果。但番茄的含水量很高（可大95%），在微生物的作用下，很容易腐爛變質，保質期較短。如果將番茄加工制備成番茄粉，不但可以大大降低成品的含水量，還可以減少包裝、運輸、貯藏中的成本，而且還能夠在室溫下長期保藏。

我國每年都生產大量番茄，其中一部分加工為番茄醬，暢銷于國外，頗受歡迎。但是近年來，越來越多的是將番茄醬進一步干燥為番茄粉，這樣更便于包裝、運輸和使用。因此，就出現了番茄醬的非常規噴霧干燥技術、噴霧干燥與其他干燥方法相結合的組合干燥技術。

2、流程：

原料選擇→清洗→破碎打漿→過濾→真空濃縮→均質→干燥→產品包裝

3、技術介紹：

若干個水平布置的壓力式噴嘴，產生的液滴與圍繞每個噴嘴旋轉的熱空氣接觸干燥，半干的番茄粉自由降落到輸送帶上繼續干燥。在干燥器的尾部設置一內置脈沖布袋過濾器，將廢氣中夾帶的細粉分離下來，并落到輸送帶上，隨產品一起排出干燥室。這種干燥流程的特點是裝置高度低，造價也低。